栗の渋皮煮


 

 


 

 


ケーキ

今日は、お弁当ではありませんが、先日作った栗の渋皮煮を
紹介したいと思います。

今年は早生栗を一度、渋皮煮にしたのですが栗の種類によるのか、
全然やわらかくならず、中心はホックリしたまま・・・・ポロリ
仕方ないので、改めて作り直しました。

2回目は大成功!!拍手
手間はかかりますが、ほとんど煮崩れることもなく出来上がりました。

昨年作ったときには、重曹であく抜きをするときにどんどん崩れてしまったので
今年はかなり慎重に・・・
水を入れ替える際に栗同士がぶつかって崩れるので、
パスタパンを使って作りました。
これだと、栗をあまり動かさずに出来るので、
渋皮煮にはとても便利でしたよ楽しい

まだ、これからも栗は採れるので、
次は大好きなマロングラッセに挑戦しようかな~モグモグ


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