りんごのアップサイドダウンケーキ


 

 


 

 


赤りんごおやつ

今日は本当ならお弁当おにぎりの日ですが、予想していた通り、晃も昨夜より発熱・・・・ムニョムニョ
結局、2人ともお休みしました。
熱があり、食欲も少し落ちてはいるのですが、元気はあるようで、2人で
遊びまくってますたらーっ
早く治ってほしい((´uωu)人…。oо○[ ォネガィ+゚*。:゚+]

先日、blogにも載せたりんごのアップサイドダウンケーキのホットケーキミックス
を使った、簡単な作り方をUPしてみたいと思います。

りんごのアップサイドダウンケーキ(11×20センチのパウンド型)
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りんごのフィリング
★ りんご                 適宜(1~2/3個)
★ 砂糖                  50g
★ 蜂蜜                  大さじ1
★ シナモン                適宜

ケーキ生地
★ ホットケーキミックス         100g
★ バター                 35g
★ 砂糖                  15g
★ 卵                    1個
★ 牛乳                  大さじ2
★ フィリング作成時の汁          50cc
★ ブランデー               小さじ1
★ グラニュー糖(またはカラメルシロップ)  適宜(シロップなら大さじ3くらい)
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1、りんごを皮・芯を取り除き、5ミリくらいの厚さにカットします。
  (私は飾り用は、8等分にくし型に切ったものをさらに5ミリ厚さに
 切ったものを1片分、混ぜ込み用に、残りをさらに細かく切ってます)

2、1のりんごとフィリング用の他の材料を全部混ぜ合わせて、
  レンジ対応のボウルに入れラップをしてレンジで4分チンして
  一旦取り出し、スプーンなどで混ぜ合わせて、再度、
  ラップをはずして4分チンする。

3、室温にもどしておいたバターと砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。

4、溶いた卵を少しづつ3に加え、よく混ぜる。

5、牛乳・フィリング作成時の汁・ブランデーを4に少しづつ加えて良く混ぜる。

6、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

7、型にバター(分量外)を塗り、クッキングシートを敷く。

8、型の底にグラニュー糖を全体的に薄く敷き詰めるか、カラメルシロップを
  底に敷き詰める。

9、8の上に1の飾り用のりんごを敷き詰め、残りのりんごを生地に混ぜ込む。

10、8の上に生地を流しいれ、180度のオーブンで30分焼いて完成!

*りんごによってはあまり汁が出ないこともあるのですが、そんなときは牛乳で
 量を調整してください。
*カラメルを作って、型に流し込むほうが出来上がりがいいのですが、私は
 オーブンに入れるまでの時間を最短にしたいので、グラニュー糖をそのまま
 振り込んでいます(; ̄ー ̄川 アセアセ
 それでも、結構おいしいですよ。


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